Mit einer Rasse kann in einem Betrieb mehr als ein Produkt erzeugt werden. Kälber beider Geschlechter werden benötigt. Die weiblichen Kälber werden zur späteren Milchproduktion oder alternativ zur Mutterkuhhaltung gebraucht und die männlichen Kälber sind aufgrund ihres Fleischansatzvermögens für die Mast geeignet. Ein Betrieb hat somit mehrere Vermarktungsmöglichkeiten und ist nicht an die Situation eines Marktes gebunden.
Bei tendenziell niedrigen Milch- und hohen Fleischpreisen bringt die Haltung einer Doppelnutzungsrasse einen wirtschaftlichen Vorteil mit sich. Mit dem Verkauf von männlichen Mastkälbern erzielt der Betrieb neben dem Milchverkauf weitere Erlöse, während die männlichen Nachkommen reiner Milchrassen nur sehr wenig zur Fleischproduktion beitragen können. Aus diesem Grund gelten solche Kälber häufig als wertlos und werden bestenfalls für die Rosémast verwendet. Auch alte Kühe doppelveranlagter Rassen bringen aufgrund des fleischigen Schlachtkörpers noch einen Zusatzerlös. Darüber hinaus kommen die robusten Zweinutzungsrassen häufig mit variierenden, kraftfutterreduzierten Rationen aus, was bei den steigenden Futterpreisen durchaus beachtenswert ist.
Die Kombination zweier unterschiedlicher Leistungsmerkmale bedingt einen ausgeglichenen Stoffwechsel. Somit zeichnen sich Doppelnutzungsrassen im Allgemeinen durch eine gute Gesundheit und Widerstandsfähigkeit aus. Die Muskulatur dient als Stoffwechselpuffer, der dazu beiträgt, Belastungen aufzufangen. Müssen Körperreserven mobilisiert werden, wird nicht nur Körperfett, sondern bei Bedarf auch Muskulatur abgebaut. Kühe dieser Art sind dadurch einfach robuster und weniger krankheitsanfällig. Gerade für die Milchproduktion ist die Langlebigkeit bzw. Nutzungsdauer ein entscheidender Faktor, denn die Kuh kann so für mehrere Laktationen hinweg Milch produzieren.
Da mit einem Doppelnutzungsrind Milch und Fleisch gleichzeitig erzeugt werden können, ist es nicht überraschend, dass die Methanemissionen als auch die Stickstoff- und Phosphorbilanzen wesentlich besser ausfallen als bei reinen Milch- oder Fleischrassen. Neben diesen Umweltaspekten hätte die Produktion von Milch und Fleisch mit nur einem Tier auch volkswirtschaftliche Vorteile, welche Dipl.-ing. agr. Johanna Kampschulte der Bavarian Fleckvieh Genetics in einem Agrarbericht aus dem Jahr 2009 detailliert beschreibt.
Ein anderer Ansatz, die Umweltbelastung durch Emissionen aus der Tierhaltung zu reduzieren, stellt die Produktionssteigerung über die genetische Veranlagung des einzelnen Tieres dar. Begründet wird diese Annahme dadurch, dass mit der Leistungssteigerung des Tieres der Methanausstoß pro Einheit erzeugtes Produkt (Kilogramm Milch bzw. Fleisch) sinkt. Statt jedoch nach wie vor auf die einseitige Höchstleistung spezialisierter Rassen zu setzen, würde die Haltung von traditionellen Doppelnutzungsrinder insgesamt zu einer deutlichen Umweltentlastung führen.
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